ごぼ天＋生もずくの月見焼きうどん
Aranjuez5
作り方
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1
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太うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
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2
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生もずくは適当に切っておく(キッチンばさみで）。なお、水洗いはしない。
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3
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鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、ごぼ天を投入。強火で焼き色が付くように適当に転がせる。
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4
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途中で生もずくも投入し、これは軽い目に炒め、ごぼ天と生もずくはいったん引き上げる。
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5
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鉄パンにEXVオリーブオイルを少し足し、太うどんを投入。ほぐしつつオイルになじませる。
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6
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うどんに白だしを加え、あみえびを振って、全体を良くかき混ぜる。
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7
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真ん中を空け、卵を割り入れる。
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8
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ごぼ天と生もずくを戻す。なお、生もずくには少し白だしをかけておく。
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9
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中火にして蓋をして、しばらく置く。
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10
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火を止め、七味唐辛子を振って、完成。
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11
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＊補足＊
材料欄に白だしを書き忘れていたので、追加。申し訳ない。
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コツ・ポイント
ごぼ天はちょっと炒めすぎたね。軽く焼き色が付く程度が理想。なお、画像には出ていないけれど、隠し味のあみえびが良い働きをしている。
このレシピの生い立ち
今日はかなり和風のブランチにしてみようと。ごぼ天があったので、それに生もずくを合わせ、月見焼きうどんにしてみたよ。味付けは白だしメインだけど、あみえびも良い働きをしているね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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