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☆と★のさつまいもは、皮付きのままよく洗い、1.5cm角に切る。
耐熱容器に1のさつまいもとそれがかくれるくらいの水を入れてラップをし、600Wの電子レンジに5分かけ、水気を切る。
鍋に水、砂糖、粉寒天を入れてよく混ぜ、火にかける。
沸騰したら火をとめて粗熱をとり、☆のさつまいもとレモン汁を加えて混ぜる。
器に入れて冷やし固め、固まったら★のさつまいもを盛る。