ホームメイド★ポテトチップス
Description
歯ごたえザックザク!極薄スライサーがあれば、ご家庭のキッチンでも簡単に作れるポテトチップスのレシピです。
材料
(2人分)
作り方
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1
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ジャガイモは、清潔なタワシで水洗いし、泥を落とします。皮は剥きません。
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3
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お手持ちのフライパンに半分くらいのサラダ油を入れ、170度に加熱。スライスしたジャガイモを重ならないように投入。
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4
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ジャガイモにこのくらいの色がつけば揚げ完了。時間にして10数秒ほどです。火加減は常に中火をキープ。
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5
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ザルにキッチンペーパーを敷き、揚げたジャガイモを入れます。上からペーパーをもう一枚被せ、静かに振って油分を取ります。
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6
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油を切ったじゃがいもは、いったん別容器に退避させます。スライスしたジャガイモの量だけ、この作業を繰り返します。
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7
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味付け:ザルに新しいキッチンペーパーを敷き、退避させたジャガイモを戻します。塩少々を摘んで振り、ザルを静かに揺すります。
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コツ・ポイント
・手順2:ジャガイモをカリッと挙げるには、スライスの薄さが肝心。1mm厚にスライスできる器具を使って下さい。
・手順4:余熱で火が通るので、ジャガイモに少し色がついたら揚げ完了。
・手順7:塩はごく少量を2〜3回に分けて振りかけます。
・手順4:余熱で火が通るので、ジャガイモに少し色がついたら揚げ完了。
・手順7:塩はごく少量を2〜3回に分けて振りかけます。
このレシピの生い立ち
キャベツ千切り用の極薄スライサーがあったので、ジャガイモをスライスして揚げてみました。結構きちんとしたポテトチップスに仕上がります。