牛肉とナスの梅オイスターソース炒め

牛肉は☆で下味をつける。
フライパンにごま油を入れ、中火で牛肉をサッと炒め取り出す。

梅干しを包丁で叩きペースト状にして★と混ぜ合わせておく。

①のフライパンを紙タオルで拭き、ごま油(分量外/大さじ1)を入れ、中火でナスを2分炒める。

①を戻し入れ、酒を振りかけサッと炒めたら、②を加え全体に炒め合わせる。

細ねぎを加えてひと混ぜし、酢とごま油(分量外/小さじ1)を回しかける。