ワインにも！レンコンのチーズきんぴら

レンコンは皮をむき、半月切り切りにして水にさらしてざるにあげます。キッチンペーパーで水けをふきます。

人参はレンコンより少し薄めに切ります

レンコンと人参はをオリーブオイルで炒めます。火を少し弱めニンニクチューブとアンチョビを加えて良く全体をなじませます

全体に焦げ目がついて、チーズが入ってところどころが、カリカリになってきたら出来上がり