コーヒーパウンドケーキ

バターを、ボウルの中で刻む。はじめは賽の目のように、だんだん細かく。

砂糖を三回に分けて加える。その都度、ゴムベラで刻み、砂糖がバターのなかに混ざるようにする。だんだん、バターが柔らかくなる

三度目に加えた砂糖が、バターに馴染みバターも固いかたまりがなくなってきたら、ゴムベラを泡だて器に持ち替えて

コーヒー液を作る。ホエイと水は、合わせて1と1/2位であれば分量の比は変わってもよい。インスタントコーヒーは深煎りが合う

室温にもどし、よくといたたまごを四回に分けて混ぜる。その都度、泡だて器でよく混ぜる。四回以上に分けてもよい！分離防止！

粉類を三回に分けてふるい入れ、その都度、ゴムベラで底からこそげるように掬い上げたり、切るようにして生地を潰さぬよう混ぜる

型を持ち上げ、そこを強めに数回叩き、生地を型の橋まで流れるように、勝つ空気抜きになるようにする

170℃のオーブンで40分焼く。

焼けたらオーブンから取りだし、型のままケーキクーラーにのせる。上部をアルミホイルで覆う。あら熱が取れたら型から外す。