ふわとろやわらかパンケーキ&練乳ホイップ
Description
☆ふわとろにするコツと解説をたくさん載せています♪堂島ロールみたいなミルキーなホイップをつけて˚✧₊⁎
sweet♡miny
材料
（2枚分）
2個
30g
豆乳か牛乳
20cc
マヨネーズ（卵黄用）
小さじ1
砂糖 （卵白用）
20g
レモン汁 （卵白用）
1.2滴
バター（フライパン用）
適量
200cc
35g
作り方
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1
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卵を卵白と卵黄にわける。
♡コツ♡卵白に卵黄がはいらないようにネ ˖✧˖❁
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2
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卵白は冷凍庫へ。（10〜20分）
♡コツ♡固まる寸前まで冷やすと泡が立ちやすくなります。
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3
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卵黄にホットケーキミックス、豆乳、マヨ
を入れてよく混ぜます。♡コツ♡マヨの酢の酸がベーキングパウダーをふくらませます。
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4
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卵白、まずレモン汁を加えて泡立てます
♡コツ♡レモン汁をが卵白の分離を防ぎ、きめが細かく滑らかな泡立ちになります˚✧₊⁎
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5
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卵白、だいぶ泡立ってから、砂糖を加えます。♡コツ♡塩で泡を固め、砂糖で泡を安定させます。早く入れすぎると固まりません。
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6
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しっかり泡立った卵白が出来上がりました‧o(⁎˃ᴗ˂⁎)o‧
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7
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卵黄に、卵白をおたまひとすくい入れてよく混ぜます.｡❁*.:｡❁ ♡
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8
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逆に卵黄を卵白にいれてさっくり混ぜる♡コツ♡泡が消えるので「切る」ように混ぜてはいけません。底から持ち上げるように❁
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9
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フライパンにバターを敷いて、こんもりと盛る˚✧₊⁎お湯を大さじ1、蓋をして弱火で1分♡コツ♡蒸し焼きでとろとろに❁
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10
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高さを出すためにさらに生地をのせ、蓋をして弱火で2分.｡❁*.:｡❁ ♡
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11
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ひっくり返してお湯を大さじ1いれて、蓋をして2分.｡❁*.:｡❁ ♡
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12
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生クリームに練乳をいれて泡立てる.｡❁*.:｡❁ ♡
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13
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粉砂糖やキャラメルソース、バナナなどお好みのトッピングを.｡❁*.:｡❁ ♡
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コツ・ポイント
ふわふわにするために˚✧₊⁎
☆卵白は、冷やす、レモン汁
☆卵黄にはマヨネーズ
☆いつもの生クリームをミルキー、コクのある美味しい味に
☆卵白は、冷やす、レモン汁
☆卵黄にはマヨネーズ
☆いつもの生クリームをミルキー、コクのある美味しい味に
このレシピの生い立ち
全国200店舗食べ歩いたシェフの作ったパンケーキを真似したくて美味しいパンケーキを研究しました.｡❁*.:｡❁ ♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
sweet♡miny
