蛸と九条ネギのジョン

蛸の足は薄く大き目に削ぎ切りにして、軽く醤油をかけます。
九条ネギは5㎜の斜め切りにします。

蛸と、九条ネギはそれぞれ小麦粉をまぶします。

卵に塩、胡椒を入れて、白身を切るように、混ぜます。

弱火で両面を焼き、蛸が固くなる前に取り出します。

柚子胡椒と醤油で頂きました。

お刺身で食べようと思っていたのですが、美味しかったので全部ジョンになりました。