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野菜ジュースdeさつまいもキッシュ

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Description

ココナッツオイルと野菜ジュースでヘルシーに。夕飯としても、おやつとしても美味しいキッシュです。

材料 （2～3人分）

（A）さつまいも
1 本
（A）ココナッツオイル
大さじ1～2
（B）ベーコン
2 枚
（B）たまねぎ
1/2 個
（C）ミリオンの国産緑黄色野菜ジュース
大さじ2
（C）牛乳
大さじ1
（C）マヨネーズ
大さじ2
（C）ハーブ塩コショウ
適量
卵
1 個
とろけるチーズ
適量

作り方

  1. 1

    （A）のさつまいもは皮をむき(4等分位にします)水に浸けてアクを抜き、お皿に並べてラップをし、電子レンジで4～5分温める

  2. 2

    （B）のたまねぎをみじん切り、ベーコンは細切りにして皿に並べ電子レンジで3分温める。

  3. 3

    （A）のさつまいもをフォークなどですりつぶし、ココナッツオイルと2を加える。

  4. 4

    （B）（C）を加えてよく混ぜる。ハーブ塩を加え味を整える。

  5. 5

    耐熱皿に引きつめ、卵を割入れ、とろけるチーズを乗せ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く

コツ・ポイント

ココナッツオイルの甘みでお砂糖を使わなくても美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

さつまいもは、セルロース（食物繊維）の多いことも特徴のひとつ。
食物繊維は、コレステロールの吸収を抑えるなど、生活習慣病の予防の期待も。
さらにビタミンCで風邪予防や美肌効果も！
旬の食材で美味しく健康に★ミリオンクッキング部のテーマです！
レシピID : 5286717 公開日 : 18/10/10 更新日 : 18/10/10

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野菜ジュースdeさつまいもキッシュ
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