秋鰆の酒蒸し～ちり酢添え～

鰆に塩を振り、20分ほど置いたら酒で洗う。

器に昆布を敷いて豆腐を入れ、鰆をのせ、蒸し器で7分ほど蒸す。

魚に火が通った頃、卵を割り落とし春菊をのせて3～4分蒸しあげる。