秋鰆の酒蒸し~ちり酢添え~

秋鰆の酒蒸し~ちり酢添え~
ロングライフの調理師が作る、旬の秋鰆を使用した一品です♪

材料 (1人分)

秋鰆70g
1切れ
絹ごし豆腐
約1/4丁
1個
春菊
20g
少々
20cc
昆布
5cm角1枚
もみじおろし
適量
適量
ポン酢
適量

1

鰆に塩を振り、20分ほど置いたら酒で洗う。

2

器に昆布を敷いて豆腐を入れ、鰆をのせ、蒸し器で7分ほど蒸す。

3

魚に火が通った頃、卵を割り落とし春菊をのせて3~4分蒸しあげる。

4

仕上げにもみじおろしと小口切りしたねぎを盛り付ける。
ポン酢をかけてお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

秋鰆は脂がのっているのでポン酢でさっぱりとお召し上がりください。
鰆でなくても、鱈や鯛でもおすすめです^^

このレシピの生い立ち

ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
レシピID : 5286970 公開日 : 18/10/10 更新日 : 18/10/10

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