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ごはんがすすむ♪カレイの煮付け

ごはんがすすむ♪カレイの煮付けの画像

Description

サッと煮付けて出来立てが美味しい♪甘辛でご飯が進む煮魚です。生姜を使わないので子供もモリモリ食べてくれます。

材料 （２人分）

カラスカレイ（ﾑｷｶﾞﾚｲ）
２切れ
しょうゆ
大さじ1.5
砂糖
大さじ１
みりん
大さじ２
料理酒
大さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に調味料を全て入れ煮立ててから、自然解凍し、軽く水気をふいたカレイを入れる。

  2. 2

    写真

    数箇所穴を開けたアルミホイルで落し蓋をして、弱火で10分煮る。（汁が少しフツフツとする程度の火加減で。）

  3. 3

    写真

    落し蓋を取り、身を崩さないようフライ返しで裏返し、少し火を強くして煮汁を掛けながら5分煮詰めます。（崩れそうでしたら無理に裏返さなくても大丈夫です）

  4. 4

    写真

    お皿に取り煮汁を掛けて出来上がり♪ 煮汁は少しトロっとする程度がちょうど良いですが、カレイの大きさによってかなり水っぽい時もあるので、その場合煮汁のみを最後に煮詰めて下さい。

コツ・ポイント

カラスガレイは水っぽいので水を加えず煮る事と、生姜は使わないのがコツです。かなり甘辛い味付けですが、サッと煮ているので中は白くふっくらですし、タレを付けずに食べれば子供でも大丈夫♪できたてホヤホヤを食べるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

母の味を思い出しながら試行錯誤しました。
レシピID : 528799 公開日 : 08/03/12 更新日 : 14/06/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2017年11月22日
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lalala11
本当にゴハンがすすみますね！美味しかったです

ご飯が進んで良かった～♪レポありがとう(*>∀<*)

2017年7月18日
写真
みゆちゃぴこ
甘辛さが丁度良く美味しかったです またりピします

わ～凄く私の使ったものに似てます(≧▽≦)れぽありがとう♪

2015年9月13日
写真
mimi☆ko
2度めのつくれぽですがもう色んなお魚でわが家の食卓に本当感謝です

ﾘﾋﾟ嬉♪皮付のｶﾚｲですか？ｺﾚには生姜goodですよね♡

2015年7月27日
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mimi☆ko
すぐに試してみたかったのブリで代用♪探し求めていたお味嬉しいです

なんだかとてもツヤツヤなブリ～ ♪ 美味しそうです♪

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lたまみl
ごはんがすすむ♪カレイの煮付け
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