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私のマフィン

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Description

しっとり、冷めてもふわふわマフィン。
今回はフレンチな口溶けの良いマフィンを目指しました。

材料

●薄力粉
110g
●ベーキングパウダー
3g
牛乳
50g
卵
1個
砂糖
70g(フィリングによっては60gまで減らしてOK)
サラダ油
30g
塩
お好みで少々
洋酒やスパイス、ハーブなど
お好みで入れても

作り方

  1. 1

    卵を白く乳化させ、湯せんにて砂糖も入れて溶かす

  2. 2

    白くもったりしたらサラダ油を入れて完全に乳化させる
    再びもったりするまで

  3. 3

    次に牛乳を入れて軽く混ぜる

  4. 4

    ここでお好みで塩少々や洋酒を入れても

  5. 5

    合わせてふるっておいた●を入れて、ヘラで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる
    (あまり混ぜすぎないこと)

  6. 6

    マフィン型に小分けする

  7. 7

    トッピングする場合は、1スプーン程の生地を底入れて、次にフィリングをトッピング、そして上から生地を並々にいれる。

  8. 8

    180℃に温めておいたオーブンで約20分焼く

コツ・ポイント

今回はりんごの甘煮を入れて焼いてます。

このレシピの生い立ち

冷めてもふわふわで納得いくマフィンが作りたくて。
レシピID : 5289503 公開日 : 18/10/12 更新日 : 18/10/12

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私のマフィン
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