ジューシーなハンバーグ

玉葱はみじん切りにして、サラダ油でよく炒める。飴色になるくらい炒めて冷ましておく。

ボールに、牛挽き肉、卵、パン粉、１の玉葱、スパイス類を入れ粘りが出るまで良く捏ねる。
４等分にして丸める。

フライパンにサラダ油を熱し、２のハンバーグを焼く。両面焦げ目を付ける。

３のフライパンを熱し、残ったグレイビーソースに赤ワインを注ぎアルコール分を飛ばす。トマトケチャップ、ウスターソースをいれ少し煮詰める。

お皿に、４のハンバーグを盛りソースを掛ける。
付け合せのフライドポテト、人参のグラッセ、サヤエンドウのバター炒めを添える。