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つい可愛らしくて産直で購入した小蕪
蕪は皮をむき、7ミリくらいの幅に切ります。 鍋に牛乳、塩、蕪を入れ5分程度加熱します。
粗熱が取れたら蕪を取り出します。‥A端の方や形が崩れたものは鍋に残します
アパレイユの材料すべてを鍋に入れフードプロセッサーで混ぜ合わせます。
鍋に4を戻し、写真のようになるまで煮詰めます。
耐熱の器にAの蕪を並べ(5枚くらい)ます。その上に5のアパレイユを流し掛けします。
オーブントースター230℃で軽く色づくまで加熱します。