炭酸水で！秋刀魚の梅しそロール(動画有)
misumisu07
作り方
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動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=99bheqfbr8o
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秋刀魚は塩水で洗い、頭とワタを取ります。
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3枚におろしてもう一度洗い、水気を拭き取り両面に塩を振ります
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梅干しは種を取りたたきます。
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秋刀魚の出た水分を拭き取り、梅干しを均等に塗り広げます。
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大葉を半分に切り、秋刀魚1切れに3枚ずつ乗せて尻尾からくるくる巻きます。
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楊枝でとめて周りに玄米粉(or米粉や薄力粉)をまぶします。
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天ぷら衣を作ります。
計量カップに卵黄を割り入れます
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炭酸水を注いで100 ccにし、よく溶き混ぜます。
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ボールに移し、玄米粉を加えざっと菜箸で混ぜます。
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＊玄米粉がお勧めですが、なければ米粉でもOK。(それもなければ薄力粉で)
使用玄米粉についてはブログへ。
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粉をまぶした秋刀魚をくぐらせます。
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熱した油の中に入れて両面こんがりと揚げます。
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油を切って取り出します。
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器に盛ってできあがり。
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副菜はピーマンナムル( ID:3940476 )キャロットラペ( ID: 3743244)、紫玉葱の梅酢あえ。
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添えたご飯は「もちきび高黍入り生落花生ごはん ID: 5281069 」
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にんにくと共に揚げても！
「秋刀魚の梅しそロールにんにく揚げ ID: 4049194 」
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コツ・ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=99bheqfbr8o
ブログ→ https://www.misublog.com/entry/sanma_tempura
ブログ→ https://www.misublog.com/entry/sanma_tempura
このレシピの生い立ち
以前とくダネ!に出させて頂いた際ご紹介した「秋刀魚の梅しそロールにんにく揚げ ID:4049194 」のニンニクなしバージョンです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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