四方竹と鶏肉の大葉みそ炒め

秋が旬の四方竹を使用したレシピです。コリコリとした食感が楽しめます。鶏もも肉にあらかじめ大葉茶をまぶすことにより加熱しても大葉の香りがしっかり残り、香り高い炒め物になります。この大葉茶は葉も柔らかく粒子が細かいので口にあたることもないです。

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。