つる菜のかきたま汁

つる菜は塩茹でし冷水に取る。絞り、粗みじん切りにする。

鍋に水と白だしを入れ中火にかける。沸いたらつる菜を加えひと煮立ちさせ、溶き卵を流し入れ大きくひと混ぜし火を止める。