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① 卵は茹で卵にし、細かく刻んむ。玉ねぎはみじん切りにし、水に漬け水分をよく切る。
② 生しいたけはアルミホウルにのせ、Аを振りかけオーブンでこんがり焼いておく。 → 210℃で10分くらい
③ 梅干しは種を取りみじん切りにし、ボウルにBを入れ、①を加えてよく混ぜる。
④ 器に②と③、ルッコラを盛り付ける。