カラメルいも

Name: カラメルいも
Yield: ６人分
Ingredients: 【材料】; サツマイモ 大２本; 【調味料】; ゴマ油 大さじ３～４程; キビ砂糖 好みで; 酒 ３０～４０ｃｃ程; 醤油 結構大目に入れます。

Description

でっかいサツマイモをもらった時に、おばあちゃんが作ったのを真似して作りました。ごま油の香りが香ばしくて、熱々を食べると「ほくうま♪」です。(*^0^*)ほくほく～

■ 【材料】

大２本

■ 【調味料】

ゴマ油

大さじ３～４程

キビ砂糖

好みで

酒

３０～４０ｃｃ程

醤油

結構大目に入れます。

1

サツマイモをざくざくと切る。
今回は皮を剥きました。
皮付きでもＯＫです。
2

中華なべにごま油を敷く。
サツマイモをさっと炒め、酒、水（サツマイモが半分位隠れる量）を加え、沸騰させる。
3

灰汁を取り、火を弱火にする。
キビ砂糖を入れて少し煮てから醤油を多めに加える。
焦げないように時々なべをゆすり、汁がトロっとしてイモに絡まれば、出来上り。