覚え書き 低糖質ヴィーガン豆乳マヨネーズ
Description
低糖質で、油の量も少し抑えた、濃い目の豆乳で濃厚さ、ブラックソルトでたまご風味を再現。
ほとはと美穂菓子。
材料
太白ごま油 菜たねサラダ畑
８０ｇ
福来純３年熟成本みりん煮切った状態
３０ｇほど
■
↑＊必ず煮切ったものを使うこと！！
ディジョンマスタード
１５ｇ
リンゴ酢
１５ｇ
ブラックソルト
小さじ２分の１
作り方
コツ・ポイント
高速ブレンダーが必要。
また、カクテルを作る時の入れ物で、シャッフルしても良いが、うまくできるかわからない。
完全なる乳化が成功への道。
また、カクテルを作る時の入れ物で、シャッフルしても良いが、うまくできるかわからない。
完全なる乳化が成功への道。
このレシピの生い立ち
市販の豆乳マヨネーズって、どんだけ、油使っているか、どんだけシロップ使っているんだろう。
不安になるより、
低糖質 低G.I.値（１５ぐらい）の本みりんを煮切って使えば、低糖質だし、日本の材料で作れる。
あまった豆乳偶然にもあったし。
不安になるより、
低糖質 低G.I.値（１５ぐらい）の本みりんを煮切って使えば、低糖質だし、日本の材料で作れる。
あまった豆乳偶然にもあったし。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ほとはと美穂菓子。
