甘さ控えめストロベリージャム

いちごのへたをとって、半分に切って砂糖をまぶし、軽く混ぜ合わせそのまま１時間ほど置いておく。
水分がでてきます。

出てきた水分ごとホーローまたはステンレスの鍋に入れてレモン汁を加えて弱火から中火で焦げ付かないようにじっくり煮詰めていく

２０分ほどにてとろみがついてきたら出来上がり。
あらかじめ煮沸しておいた瓶につめてふたをしてひっくりかえして冷ます