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これは美味！塩スダチのチキンソテー

これは美味！塩スダチのチキンソテーの画像

Description

スダチが大量に手に入ったら是非！

材料

スダチ
何個でも(今回は20個漬けた
粗塩
スダチの20%量
鶏肉モモ肉
300g
オリーブオイル
小さじ一杯くらい
コショウ
少量
醤油
小さじ1
乾燥パセリ(あれば)
少量
日本酒(純米酒おすすめ)
おちょこ二杯くらい

作り方

  1. 1

    スダチは粗塩を振ってもみ、水洗いして半分かクシに割る

  2. 2

    写真

    密閉容器(ジップロックでもよい)スダチのタネとヘタを取り、スダチ量の20%程度の粗塩を振る

  3. 3

    冷蔵庫で寝かす(今回は一週間ほど)

  4. 4

    ジップロックに鳥のモモ肉300g、塩スダチ4片を入れ、もんで1時間ほど冷蔵庫で寝かせる

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルをひき、塩スダチごと漬けた鳥モモ肉をソテーする。

  6. 6

    途中で、コショウをふり、日本酒をまわしかけ、弱火で蓋をして鳥モモ肉に火が通るまで蒸らす

  7. 7

    写真

    最後に醤油を小さじ一杯くらいまわしかけ、彩に乾燥刻みパセリを振りかけて完成

コツ・ポイント

モモ肉をスダチでもみこむ
酒で蒸すことでふっくらと！

このレシピの生い立ち

スダチを大量にいただいたが、使いきれない懸念が出たため
レシピID : 5301832 公開日 : 18/10/21 更新日 : 18/10/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年10月27日
初れぽ
写真
でぢかめ
とてもさっぱりして美味しいです！

ありがとうございます！

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( )
おいしいつまみ
これは美味！塩スダチのチキンソテー
by おいしいつまみ