珍食感！カリカリ羽つき焼きそば
いちのま
作り方
-
-
1
-
キャベツは芯をとり、適当な大きさに手でちぎる。
-
-
-
2
-
AとBをそれぞれボールに入れて混ぜ合わせておく。
-
-
-
3
-
麺は中袋ごとレンジに入れて温める。
-
-
-
4
-
フライパンに油を熱し、豚肉、キャベツ、紅生姜、麺を炒める。
-
-
-
5
-
ある程度炒めたら、Aを加えて、麺に吸わせるようにして全体に絡める。
-
-
-
6
-
全体を平らにして、真ん中を凹ませて卵を割り入れる。
-
-
-
7
-
Bをまんべんなく注ぎ、蓋をして蒸らす。
-
-
-
8
-
周囲のドロドロが固まってきたら、蓋をとって水分をとばす。
-
-
-
9
-
羽の周囲に焦げ色がついてきたら、フライパンの上に皿をのせ、一気にひっくり返す。
-
-
-
10
-
青のりや鰹節をちらして食べる。
-
コツ・ポイント
皿にひっくり返すときは、フライ返しで、周囲の羽と焼きそばのそこをフライパンからはがして下さい。フライパンを揺すって、全体が動くように。
羽が固まるまで、結構時間がかかります。焦って皿にのせようとすると大惨事になります。
羽が固まるまで、結構時間がかかります。焦って皿にのせようとすると大惨事になります。
このレシピの生い立ち
羽つき餃子を見て思いつきました。
何回も失敗を重ねて、ようやくレシピになりました。
さらなる進化を模索中です。
何回も失敗を重ねて、ようやくレシピになりました。
さらなる進化を模索中です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
