豆腐とブロッコリー■炒め白和え?

豆腐とブロッコリー■炒め白和え?
白和えを作ろうと思ったんだけど。。。フライパンで全部炒めちゃいました。。。ゴマとお味噌の香り~ちょっぴり甘めが後を引きます。お豆腐とブロッコリーでボリュームのある1品です(´ー`)

材料

豆腐
1丁(400g)
ブロッコリー
1株
にんじん
3cm
玉ねぎ(小さめ)
1/4個
サラダ油
大さじ1/2
■合わせ調味料■
大さじ3
□味噌
大さじ1
□醤油
大さじ1/2
□砂糖
大さじ1

1

■豆腐は電子レンジで5分チンして分量外の塩少々をまぶしておく(水切り作業)■ブロッコリーはかために下ゆでしておく■合わせ調味料を混ぜておく(水分が少ないから練り合わせる感じ)

2

フライパンに油をしき、にんじん玉ねぎを炒めしんなりしてきたら水切りした豆腐と合わせ調味料を入れ、へらなどで崩しながら炒め合わせる(豆腐から出る水分で調味料が全体にからみます)

3

さらにブロッコリーを加え全体に味がなじむように炒め合わせ、水分も程よく飛んでふっくらした感じになったら完成

コツ・ポイント

豆腐を崩すとき、へらでたたきすぎてにんじんブロッコリーを粉砕してしまわないように。。。

このレシピの生い立ち

出勤前にのんびり料理していたら、すり鉢出して和える時間がなくなり。。。炒めちゃいました(;´Д`)
レシピID : 530241 公開日 : 08/03/14 更新日 : 08/03/14

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