豚とキノコde塩麹蒸し焼き

豚肉と塩麹とニンニクをポリ袋に入れ、もみあわせて冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

キノコを食べやすい大きさにカット。フライパンにいれる。
長ネギは斜めに切り、よけておく。

キノコの上に、漬けておいた豚肉を満遍なく広げる。酒を回し入れ、蓋をして火をつける。

一旦蓋を取り、ネギを投入。再び蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

蓋を開け、黒胡椒をふり、軽く混ぜ合わせる。
（味見をし、薄いようであれば塩を追加）