ささみ肉のサラダチキン
licca♡
作り方
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1
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☆マークの調味料を混ぜておきます。ハーブ系ソルトはメーカー不問ですが私はこのメーカーのを使います。
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2
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☆マークの調味料を筋取りしたささみ肉に、しっかり揉みこみます。
※ささみの本数によっては☆マークの調味料は余ります。
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3
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①ラップで包んで20分放置します。②ジッパー付の袋に入れます。お湯が侵入しないように、③口をクリップ止めます
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4
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大きなお鍋で湯を沸かす。沸騰したら火を止めて①ささみを入れて20分放置。浮かないように②皿を乗せて③蓋をする。
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5
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20分経過しても上側がレアな場合は、袋ごとひっくり返して更に10分湯に浸して下さい。
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6
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出来上がりー♪
タッパーに入れれば数日保存できますよ。
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7
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☆マークの調味料で、鶏ムネ肉1枚分のサラダチキンが作れます。作り方は同じですが、湯に入れたら湯が冷めるまで放置して下さい
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コツ・ポイント
① お湯は沸騰後の余熱のみです。小さい鍋だとお湯が冷めやすいから大きい鍋で作って下さい。私は寸胴鍋で作っています。
②☆マークで片栗粉が入っている理由は肉を柔らかくするためと、肉の水分を飛ばさないためです。酒の変わりと思って下さい。
②☆マークで片栗粉が入っている理由は肉を柔らかくするためと、肉の水分を飛ばさないためです。酒の変わりと思って下さい。
このレシピの生い立ち
最近コンビニで売られているサラダチキンでも小さいサイズが売られているのを見て、ささみで作ればいいと思いつきました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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