渋皮煮でマロンパウンド
Description
渋皮煮でケーキを作りたかったのですが、モンブランを作る時間が無かったので。
takaran111
材料
（21x21x5cmのパイレックス型）
バター(室温で柔らかくする)
250g
塩
ひとつまみ
150g
たまご(全卵) 室温
170g(L3個)
250g
50g
5g
渋皮煮
大8個
渋皮煮のシロップ
大さじ4
作り方
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1
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型に紙を敷いておく、または打ち粉をしておく。
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2
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薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルをふるっておく。
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3
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アーモンドプードルがふるいに詰まる場合は、粉類だけ先にふるい、そこにアーモンドプードルを入れ泡立て器でよく混ぜる
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4
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泡立て器
バターがクリーム状になるまでしっかり混ぜる
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5
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泡立て器
ブラウンシュガーを2-3回に分けて加え、その都度よく混ぜ、ふんわりするまで混ぜる
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6
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泡立て器
溶いた卵を4-5回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
最初は少なめ、徐々に入れる量を増やしていく。
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7
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泡立て器
混ぜた粉類を1/5ほど入れて混ぜる
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8
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ゴムベラ
ゴムベラに持ち替え、粉類の残りを加え、生地を底から持ち上げつつ切るように混ぜる
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9
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紙を敷いた型(または打ち粉をした型)に生地を入れ、平らにならす。
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10
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縦に半分に割った渋皮煮の栗を綺麗に並べて生地に埋める。
やや浮き出ている程度がベスト。
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11
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170-180度のオーブンで20分ファンなし。20分ファンをつけて焼く。
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12
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渋皮煮のシロップを温める。
ケーキにシロップを打つ。
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コツ・ポイント
お砂糖180gで作ったら甘めだったので、レシピは減らしてあります。お菓子としてはちょうどいいかも。お好みでどうぞ。
栗の周りが焼けにくいので、竹串を刺してみてOKでも、生焼けっぽい場所が出てくることもあるので、よくチェックしてください。
栗の周りが焼けにくいので、竹串を刺してみてOKでも、生焼けっぽい場所が出てくることもあるので、よくチェックしてください。
このレシピの生い立ち
だいたいな感じで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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