スズキの昆布締め

スズキの捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/5306444

ハラス骨、小骨、皮を除去し、昆布〆する分を切り取る。

昆布で切り身を挟み込む。
脱水シート等でくるみ、冷蔵庫で2、3日熟成させる。

尾びれ側からそぎ切りにする。

お皿に盛り付けて出来上がり。