春菊とレンコンのおかか炒め

Name: 春菊とレンコンのおかか炒め
Ingredients: 春菊 170ｇ; レンコン 170ｇ; 鰹節パック １袋; オリーブオイル 大さじ１; 塩 小さじ1/4

Description

一袋使い切りレシピ。旬の春菊をうま味たっぷりに炒めました。

発酵家族

材料

春菊

170ｇ

レンコン

170ｇ

鰹節パック

１袋

オリーブオイル

大さじ１

塩

小さじ1/4

作り方

1

春菊は長さ３等分に切る。レンコンは皮をむき薄切りにする。
2

フライパンに鰹節パック、オリーブオイルを加えて弱火にする。
3

鰹節のいい香りがするまでじっくり炒めるのが最大のコツ。焦げやすいので弱火でね♪
4

レンコン、塩を加える。レンコンが透き通るまで炒める。春菊を加えてさっと炒める。塩（分量外、適宜）で味を調える。
5

お好みで黒コショウをかける。

コツ・ポイント

鰹節パックは細かいのでうまみがすぐに出やすく食べても口に残りにくいです。
鰹節のうま味はオリーブオイルととても合います。

このレシピの生い立ち

日本の伝統発酵食品『鰹節』を使った旬のレシピを作りたくて考えました。ほろ苦い秋の春菊をたっぷりいただけます。

レシピID : 5309173 公開日 : 18/10/26 更新日 : 18/10/26

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
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