寄せ鍋で豚シャブ
クックDIWA33☆
作り方
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1
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煮汁のダシはこれだけで十分
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2
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比内地鶏スープを入れて煮込み時間の長いものから煮込んでく、鶏肉、里芋、白菜、ごぼうは常に一掴み量で細分して冷蔵しておく
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3
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１の具材が煮えたら蒲鉾以下の具材を入れる、
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4
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肉は寄せ鍋が
出来上がってからしゃぶしゃぶする、肉は両面とも白くなるまでシャブシャブしてください
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5
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しゃぶしゃぶは護摩ダレを用意する
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6
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掘り立ての大根の葉もしゃぶしゃぶで頂く、煮込みの落し蓋にもなる
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7
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8
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煮汁の上から冷凍の讃岐うどんを載せて５分炊き込む、おいしい汁が絡んで絶品です
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コツ・ポイント
具材が多いので焦げ付かないように注意すること
大根は新鮮でも煮込み時間が長いので予めレンジで
下茹でしておくと早く煮える
大根は新鮮でも煮込み時間が長いので予めレンジで
下茹でしておくと早く煮える
このレシピの生い立ち
寄せ鍋は肉を煮込んでしまい、取り出すのを忘れると硬くておいしくなくなるので、しゃぶしゃぶにすれば忘れることなく肉のおいしさを味わうことができる、おいしくなった汁で行うから味も深くなる
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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