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ボウルに、きび酢、砂糖、塩を入れて混ぜる。(合わせ調味料)
米を洗い、1時間ほど浸水してからザルにとる。鍋に米、水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で10分炊いて5分蒸らす。
米、①の合わせ調味料を混ぜ合わせる。(すし飯)
のりを1/4に切り、1切れに寿司飯を約40g乗せる。カニカマ、カイワレ大根をのせて包み、完成!
こちらのきび酢を使用しました。