ヤゲン軟骨の大根ぽん酢

Name: ヤゲン軟骨の大根ぽん酢
Ingredients: ヤゲン軟骨 約１５０ｇ; 大根 厚さ3cm分くらい; 生姜（すりおろし） 少量; ぽん酢 大さじ１杯半; 鷹の爪 １本; かつお節 お好みで; 万能ねぎ お好みで

Description

大根は細かく刻むとおろしの様に具材に絡みつつシャキシャキの食感が残る素晴らしいものになります
つまりしゃっきりポンです！

藤井２１

材料

ヤゲン軟骨

約１５０ｇ

大根

厚さ3cm分くらい

生姜（すりおろし）

少量

ぽん酢

大さじ１杯半

鷹の爪

１本

かつお節

お好みで

万能ねぎ

お好みで

作り方

1

大根です
厚さでいうと大体3cm分くらいを使います
1人前ですね
2

ひたすらにひたむきにみじん切りにします
細かく、細かく
1mm角より細かくが理想です
3

ペーパーで包んで水気を絞りましょう
4

これはヤゲン軟骨です
ヘルシーだしコリコリだしいいやつです
5

塩茹でします
6

塩茹でしたら適当にカットします
つまみやすい様にですね
7

ヤゲン軟骨と大根をすりおろし生姜とぽん酢で和えます
8

鷹の爪を加えます
この辺は好みなので辛いのが苦手なら抜いてもよきです
9

このまま冷蔵庫で味を馴染ませます
10

お好みでかつお節とか刻んだねぎを散らして完成

コツ・ポイント

・大根はひたすらに刻みましょう
・そこが一番面倒ですね
・大体5分くらい刻んでました
・ヤゲン軟骨は茹でたらサクッと冷水で冷やしてペーパーで水気を拭き取ります
・大体冷蔵庫で30分くらい置いておきました
・和えた直後でもそれはそれでよきです

このレシピの生い立ち

大根レシピ
ヤゲン軟骨レシピ
ヘルシーおつまみ

レシピID : 5310904 公開日 : 18/10/29 更新日 : 18/10/29

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2020年5月26日

初れぽ

おいら73

これは病み付き！二日続けて作りました次は葱忘れず入れなくては！

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