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りんごは良く洗い、四つ割りにして種を取り除く。皮を剥かずに3mm程度のいちょう切りにする。
りんごのサイズが大きければ、八つ割りにしても良い。
厚さのある鍋にmいちょう切りにしたりんごを入れ、ラムレーズンを加える。リンゴ酢を回し掛けて、10分程度置く。
鍋を強火に掛け、沸騰してきたら弱火にして、クッキングシートで表面を覆って煮る。
時々クッキングシートを外し、上下を返すように混ぜながら15分程度煮る。
お好みの柔らかさまで煮て完成。