山形のお漬物 おみ漬け

青菜、大根、人参を細かく刻んで、あればシソの実も一緒に1日下漬けする。

下漬けした物をさっと水洗いし、水気をよくきる。

醤油、みりん、甜菜糖を一煮立ちさせて、冷ましておく。