りんご入りメープルマドレーヌ
Description
ふんわりメープルが香るマドレーヌに、カラメルをまとわせたりんごを入れてみました。
女子栄養大学の学食
作り方
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1
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【りんごのカラメリゼ】
りんごは皮をむき、角切りにする。
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2
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鍋にバターを入れて火にかけ、1を軽く炒める。
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3
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砂糖を加え、カラメル状になったら水を入れ火を止める。
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4
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【マドレーヌ】
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて2回ふるっておく。
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5
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ボールにたまごと砂糖を入れよく混ぜる。サラダ油、牛乳、メープルシロップ、ブランデー、4を加え、さらに混ぜる。
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6
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カップに3を均等に入れ、5を流し入れる。
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7
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お湯をはった天板に6を並べ、180℃のオーブンで約20分蒸し焼きにする。
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8
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【シロップ】
メープルシロップ、水、ブランデー、砂糖を鍋に入れ、火にかけひと煮立ちさせる。
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9
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焼き上がったマドレーヌに、8をはけでぬり冷ます。
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10
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【トッピング】
お好みでトッピングする。
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コツ・ポイント
マドレーヌ生地に入れるサラダ油をバターに代えると風味が良くなります。
このレシピの生い立ち
学食のハロウィンデザートフェアで提供した秋の焼き菓子です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
女子栄養大学の学食
