牡蠣汁
Description
寒くなると食べたくなる(´∀｀人)
darekanazo
作り方
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1
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豆腐は食べやすい大きさに切る。ネギは斜め薄切りにする。
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2
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牡蠣を茹でる。
鍋に水2カップ・塩小さじ1/2・酒小さじ1を沸かし沸騰したら牡蠣を入れ、煮立ったら火を止める。
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3
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2を牡蠣とゆで汁に分ける。
ザルにキッチンペーパーを敷いて、ゆで汁を濾す。
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4
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鍋に3のゆで汁を含めカップ4杯分の水を入れて煮立て、塩小さじ1/2・酒大さじ1・醤油大さじ1・だしの素小さじ1を加える。
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5
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ネギ、豆腐を加え味をみて、足りない時は塩・醤油で味を調える。牡蠣を戻し、器に盛ったら出来上がり。
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コツ・ポイント
牡蠣は茹で過ぎない
このレシピの生い立ち
昔松島の牡蠣祭りで食べた牡蠣汁が美味しかったので、それに近い味のレシピ覚書(´∀｀人)
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darekanazo
