長芋と雑魚の柚子胡椒和え♡エゴマ油仕立て

大根の葉を細かく刻んで塩をふり３０分ほど置いておく。
長芋の皮を剥き、７〜８センチ角のさいの目切りにする。

大根の葉を水洗いし固く絞って汁気を切る。塩っぱくなりすぎた場合は、しばらく水に浸けて塩抜きを。

大根と長芋・雑魚をボウルに入れ柚子胡椒を入れてよくかき混ぜる。