砂肝と玉葱の胡椒炒め

大蒜をスライスし、オリーブオイルで焦げないようにじっくり10分くらいいためる。
こんがりしてきたら大蒜は取り除き（なにかに使えるからとっとく）
オイルをさます。

2.砂肝は筋を取りながら削ぎ切りに。クレイジーソルト、黒胡椒、ガーリックオイルで揉み、玉葱を1,5センチ角に切ったものとザッとまぜて冷蔵庫でしばらくおく。

3.ジャガイモは一口サイズに切り茹で、やわらかくなったら水気をとばし火をとめる