チョコ好きのための超濃厚♡チョコケーキ♡
hotarukko
作り方
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1
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バターとチョコを耐熱容器に入れてレンジで溶かす。
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2
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オーブンを180℃で余熱しておく。
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3
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ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を入れさらに混ぜる。
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4
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③に小麦粉、アーモンドプードル、ココア、洋酒を入れ混ぜる。
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5
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④に①のチョコバターを入れ混ぜる。
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6
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型に入れ、180℃で20分、160℃に下げて20分～30分焼く。
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7
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冷ましている間にグラサージュ作り。
フライパンに水と砂糖を入れ、火にかけて砂糖を溶かす。沸騰したら火を止める。
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8
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⑦にココアをふるいにかけながら入れる。
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9
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生クリームを一気に入れ、よく混ぜる。
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10
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ゼラチンを大さじ1の水でふやかし、レンジで10秒ほどチンして溶かす。⑨に入れる。
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11
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固くなっていたら少し火にかける。
ここで1度濾す。
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12
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冷ましてとろみが出てきたら、型から出したチョコレートケーキをケーキクーラーの上に置いて一気にグラサージュする。
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13
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冷蔵庫で固める。
固まったらお好みで、グラサージュの残りで文字を書いたりしても◎
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コツ・ポイント
グラサージュが面倒な場合は、アルミのカップに7分目まで入れて焼いて、グラサージュを上に入れ冷まし固めると楽チン！
このレシピの生い立ち
チョコ感の強いケーキが好きな主人のために。
hotarukko
