焼き豆腐・糸蒟蒻・じゃが芋の炊いたん
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作り方
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1
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じゃがいもは崩れにくいメークインの小さいものを皮だけ剥いてそのまま使う。
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2
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醤油、味醂に水を足し、じゃがいもが半分より少しかぶるくらい鍋に入れる。
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3
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じゃがいもを煮すぎると、後に入れる糸蒟蒻や焼き豆腐を炊いた時に崩れるので、軽く煮ておく。
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4
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ことこと炊くうち、焼き豆腐や糸蒟蒻から出る水で、材料が浸かるくらいになる。
水気が少し減って、材料に味が染みるよう炊く。
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5
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出来上がり。
温かくても冷めても美味しい。
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コツ・ポイント
じゃがいもが崩れないようにすること。メークインがいいでしょう。
このレシピの生い立ち
寒くなると活躍する焼き豆腐が主役です。鍋だけでなく、こういう煮物にも大活躍します。
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