ビビンバ丼　　★宇都宮学校給食

Name: ビビンバ丼 ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Ingredients: 牛肉（千切り） 240ｇ; ★にんにく 1/2かけ; ★酒 大さじ1弱; ★しょうゆ 大さじ1強; ★砂糖 小さじ1; ★こしょう 少々; ごま油 小さじ1; ナムル; にんじん 1/2本; ほうれん草 1/4束; 大豆もやし 100ｇ; ごま油 大さじ1/2; コチュジャン 小さじ2/3; 酢 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1強; 白ごま 小さじ2; ごはん 4杯分

Description

代表的な韓国料理の一つです。子ども達に大人気の牛肉とナムルのビビンバ丼です。

宇都宮市学校給食

材料（４人分）

牛肉（千切り）

240ｇ

★にんにく

1/2かけ

★酒

大さじ1弱

★しょうゆ

大さじ1強

★砂糖

小さじ1

★こしょう

少々

ごま油

小さじ1

■ ナムル

にんじん

1/2本

ほうれん草

1/4束

大豆もやし

100ｇ

ごま油

大さじ1/2

コチュジャン

小さじ2/3

酢

大さじ1/2

しょうゆ

大さじ1強

白ごま

小さじ2

ごはん

4杯分

作り方

1

にんにくはみじん切り、にんじんは千切り、ほうれん草は２ｃｍの長さに切る。
2

牛肉を★印のついた材料で漬け込む。
3

にんじん、ほうれん草、大豆もやしをゆでたら冷やし、水気を切っておく。
4

ごま油、コチュジャン、酢、しょうゆ、白ごまでドレッシングを作り、３に和える。
5

漬け込んだ牛肉をごま油で炒める。
6

どんぶりにご飯をよそい、4.5を盛り付ける。

コツ・ポイント

★お好みでコチュジャンの量を調整してください。盛り付けた後に添えても良いと思います。
★ご家庭では、温泉卵や目玉焼きなどをトッピングしても良いですね。

このレシピの生い立ち

宇都宮市学校給食の標準献立です。
韓国語で「ビビン」は混ぜる、「バ」にはごはんという意味があります。具に特に決まりはなく、好きなものを混ぜて食べるようです。給食では、ごま油の風味たっぷりのお肉とナムルで作りました。

レシピID : 5316732 公開日 : 19/04/19 更新日 : 19/04/19

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html