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強力粉、砂糖、ドライイーストを、ボールの半分側で混ぜる、混ぜない方に塩を入れる。
レンジで人肌に温めた牛乳と水を、ドライイースト側に目掛けて入れ、ゴムベラで混ぜる
ある程度混ざったら、塩側とは混ぜ、ひとまとまりにして台にのせ、捏ねる15分。
バターを入れてさらに捏ねる、叩く、を続ける5分
ひとまとめにして、オリーブオイルをぬったボールに入れ、蓋をして、放置。4時間20分。
丸めて(紅茶ジャムを入れる)、ベンチタイム兼、二次発酵、二時間。
分量外の粉をふり、予熱したオーブンで160℃で13分焼く。