カップシフォン

卵黄にグラニュー糖(10g)を入れ、すり混ぜる

(写真は2倍で紅茶パウダー使用)

サラダ油(12ml)を加えてとろ〜っとするまで混ぜる(乳化)

牛乳(25ml)を加え混ぜる

メレンゲを作る。
低速でほぐしてから高速にし、砂糖を2回に分けて加えながら混ぜる。

艶が出て、角がピンと立つまで！
最後に低速で少し整えます。
混ぜすぎるとボソボソするので注意。

④にメレンゲを一すくい入れてしっかり素早く混ぜる

カップに入れて、１度トンと落としてゆすれば表面も平になります。
【170度で20分焼く】
焼けたら1度落として冷ます！