米粉シフォンケーキ

作り方

1

オーブンを170度に予熱します。卵6個を卵黄と卵白に分け、きび砂糖をそれぞれ半量ずつ合わせておきます。
2

ボールに入れた卵黄ときび砂糖を、白っぽくなるまでしっかり混ぜます。
3

白っぽくなったら米油を入れて、さらに混ぜます。
4

もったりしてきたら牛乳と米粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで、しっかり混ぜます。
5

卵黄生地が出来上がりました。次にメレンゲを作っていきます。
6

卵白ときび砂糖を、ツノが立つまで泡立てます（砂糖は分けずに一気に入れて大丈夫です）
7

ツノが立ったら、1/3量のメレンゲを卵黄生地に入れて、しっかり混ぜます。
8

メレンゲ（1/3）が混ざった卵黄生地を、メレンゲのボールの中に一気に入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜます。
9

泡を潰しすぎないよう、底から持ち上げるように優しく混ぜるのがポイントです。
10

メレンゲの塊がなくなったら型に流します。流し終わったら、スプーンを挿して2周ほどぐるっと生地を混ぜます。
11

型をくるくる回して生地を平らにしたら、オーブンで35分焼きます。（焦げそうになったらアルミホイルをかぶせます）
12

竹串を刺して、生地が付いてこなければ焼き上がりです。型を15cmくらいの高さから落とし、熱気を逃がします。
13

型が冷めるまで、逆さまの状態にします。型がほんのり温かい程度になったら、ビニール袋をかぶせて乾燥を防ぎます。
14

4時間ほど冷ましたら、型から外します。
15

フワフワのパウンドケーキの完成です。