紅はるか♡黄金の甘〜い干し芋♪ オーブン
みちぽんぽん
作り方
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炊飯器に水を張る(あれば網を敷く)
皮付きのまま入れ
炊飯スタート
◎炊飯器は一升炊きを使用してます
◎蒸器でもOK
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2
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熱いうちにキッチンペーパーなどで皮を厚くむいて粗熱をとる
注)黒っぽくなるので皮に付いてる身も一緒に取ってください
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3
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包丁で繊維に沿って縦に厚みを揃えて切る(8mm厚前後)
◎ベタベタして包丁で切りにくい場合は糸で切ると良いです
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4
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オーブン100℃ 予熱開始
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5
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天板にクッキングシートを敷き重ならないように芋を並べる
◎崩れないよう ご注意ください
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6
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オーブン上・下段に入れる
100℃で片面1時間～1時間半乾かす
芋の厚みによって 時間が変わります
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7
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庫内表面の水分を拭き取る
裏返して更に30分〜1時間加熱し ドアを開けたまま冷ます
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8
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庫内から取り出し 表面がパリパリしているので ビニール袋に半日入れておく
水分が行き渡ってしっとり〜♪
♡完成でーす♡
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9
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●●ポイントをまとめました●●
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●蒸す時間●
芋の種類や太さによって蒸す時間が異なります
できれば同じ種類、大きさに揃えてください
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●芋が太い場合●
縦半分に切って蒸すと早く蒸しあがります
炊飯器内釜に すき間を開けて入れてください
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●固い場合●
蒸し上がって固いものは 電子レンジ専用容器に入れ (又はラップで包み)柔らかくなるまで加熱してください
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●加熱時間●
水分量の多い芋や 厚みのあるものは乾燥するのに時間がかかります。様子を見ながら時間を調整してください
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●保存●
出来上がったら
ビニール袋などに入れて冷蔵庫で保存してください
食べきれない場合は冷凍保存してください
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●時期●
時期外れの芋は 乾燥して固かったり 黒っぽかったりと当たり外れがあるようです
11〜2月頃の芋が良いと思います
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春から夏の芋は 縦半分に切ってみて 全体が黄色っぽいのは良いですが 白っぽいのや黒っぽいのは固くなる可能性があります
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●オーブン●
メーカーや機種によって仕上がりが変わります。
今回はPanasonicビストロ NE-BS1200使用
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私は寝る前(深夜の¥安い時間帯を狙って)にオーブンへ入れ 朝起きてから裏返して乾かしてます(‾▽‾)
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どうせ作るなら大量生産(^.^)
私は天板3枚分作ってます
芋の量が増えた分乾かす時間も様子を見ながら増やします
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天板が無ければ 電気屋さんでメーカー名と型番を伝えれば取り寄せてもらえると思います(発売されて10年位までなら)
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2019年1月 【干し芋 】で人気検索✨1位✨
沢山アクセスありがとうございます
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【干し芋スティックタイプ】ID 5952686
食べやすく切って干しました
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【自家製ヨーグルト】
ID 5906521
意外な作り方･･･とは
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R2.2.7話題入りしました(^^)
つくレポくださった皆様有難うごいます♡♡♡
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コツ・ポイント
◆私は蒸し器を出すのが大変なので炊飯器を使用してますwもちろん蒸し器でもOK
◆芋の種類は【紅はるか】【安納芋】がおすすめ！
【紅はるか】は身が黄色くねっとりして私の好み
【安納芋】べにはるかよりしっとり
お好みで選んでください
◆芋の種類は【紅はるか】【安納芋】がおすすめ！
【紅はるか】は身が黄色くねっとりして私の好み
【安納芋】べにはるかよりしっとり
お好みで選んでください
このレシピの生い立ち
私の生まれ育った茨城県は干し芋作りが盛んです(^^) 干し芋農家に勤めていた知り合いに作り方を教えてもらいました♡ しかし天日に干して5日前後かかるとのこと
丁度オーブンの低温調理にハマっていたので試したところ大成功✨ 以来やみつきです♬
丁度オーブンの低温調理にハマっていたので試したところ大成功✨ 以来やみつきです♬
みちぽんぽん
