基本のスポンジケーキ

《下準備》
・型または天板に型紙を敷いておく。
・薄力粉はふるっておく。
・ぬるま湯とサラダ油は合わせておく。
・オーブンを170度に温めておく。

ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

生地を上からたらすと、リボン状に落ちてその形がしばらく残る程度までしっかりと泡立てる。

粉っぽさが完全になくなったら、ぬるま湯とサラダ油を合わせてものを加え、同様に混ぜる。

生地を型（または天板）に流し、170度に温めたオーブンで約25～30分焼く。
※天板の場合は生地を流したら手早くカードで均一の厚さにならし、190度に温めたオーブンで約12～13分焼く。

焼き上がったらすぐに型（または天板）からはずし、ケーキクーラーの上で荒熱を取る。
※すぐに使わない場合は、乾燥しないようにラップでくるんでおく。