かぶとひき肉のトロトロ煮

かぶの葉はカルシウムを多く含みます。捨てずに根と一緒にいただきましょう。
かぶの根は煮崩れしやすいので、5分程度煮込めば、十分ひき肉のうまみがかぶに染み込みます。

獨協大学経済学部の学生が、食と農業を通じて持続可能な社会を作ることを目的に「食と農を考えようプロジェクト」を展開しています。その一環として草加市の農家を取材し、草加の地場産野菜を使ったレシピの紹介を行っています。