ピリ辛豆乳担々うーめん（白石温麺）
Description
寒い冬に温まる坦々麺を白石温麺（うーめん）で食べる。ピリカラ豆乳スープと麺の歯ごたえを味わう。
白石温麺・きちみ製麺
作り方
-
-
1
-
鍋に水、鶏がらスープの素を加え、沸騰したら練りごま、薄口醤油、無調整豆乳を加え、周りがフツフツしてきたら火を止める。
-
-
-
2
-
①の様子を見ながら、麺を表記通りにゆでる。
-
-
-
3
-
どんぶりにごま油（適量）を入れておいて、温麺が茹であがったら、ざるで湯を切り、器の中でごま油をコーティングする。
-
-
-
4
-
③に①を注ぎ、“麺にからめる肉味噌”をのせ、小ネギやニラとラー油をトッピングする。
-
コツ・ポイント
茹であがったら、ごま油でコーティングすることで麺が固まりません。
このレシピの生い立ち
宮城の名産麺・白石温麺（うーめん）製造元「株式会社きちみ製麺」季刊商品カタログ「ひと椀」2018年冬号紹介レシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
白石温麺・きちみ製麺
