【自分的メモ】はらから豆腐上下の食べ方
Description
『マツコの知らない世界』の『豆腐の世界』のはらからのもめんどうふを入手したので、上下の食感を生かしてみました。
leiohiiaka
材料
（2人分）
①はらからもめんどうふ
上部のみ1/4
オリーブオイル
小さじ1
かぼすの皮
少々
自然塩
ひとつまみ
粗挽き黒胡椒
好みで少々
かぼすの絞り汁
好みで
②はらからもめんどうふ
下部のみ1/2
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
にんにく(みじん切り)
2かけら分
1/2本分
醤油
大さじ1/2
白ワイン
大さじ2
自然塩
適量
粗挽き黒胡椒
好みで少々
作り方
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1
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はらからもめんどうふです。800gあります。
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3
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大体真ん中くらいで上下を切り分けます。
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4
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【①の材料で冷奴】上部のみを使い、全体の1/8に切って取り分けます。私は食べやすいように、さらに半分に切りました。
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5
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お皿に盛り付けてオリーブオイルをかけ、上に刻んだかぼすの皮、自然塩、粗挽きの黒胡椒を散らします。
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6
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好みでかぼすの絞り汁もかけて食べます。酸味が加わることによって、モッツァレラチーズ感が増した感じがします。
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7
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【②の材料で豆腐ステーキ】下部のみを使い、1/8の大きさに切ります。
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9
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にんにくとねぎを取り出したフライパンで、軽く塩胡椒した豆腐をキツネ色に焼きます。
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10
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豆腐を取り出し、にんにくとねぎをフライパンに戻し、醤油と白ワインを加えて加熱し、アルコールを飛ばします。
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11
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豆腐をお皿に盛り、⑩のねぎソースをかけて出来上がりです♪
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コツ・ポイント
特に難しいことはありません♪強いて言うなら、袋からの取り出しは慎重に…(笑)
このレシピの生い立ち
『マツコの知らない世界』で、この豆腐は上はモッツァレラチーズみたいとのコメントだったのでそれを生かし、下はお店の方から豆腐ステーキに合いますと聞いたので、上下で調理法を変えてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
