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柔らかい唐揚げ

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Description

お店で食べるからあげは素材のこともあるが硬くて歯が弱ってきた者にとってはおいしいとは思っても食べにくいのが難。

材料 （２人分）

若鶏カット
1/2枚
大蒜すりおろし
１片
しょうが(すりおろし)
1/2個
粗目砂糖
小匙2杯
醤油
小匙２杯
酒
小匙2杯
塩胡椒
少々
卵黄
１個
片栗粉
少々
小麦粉
少々
オリーブオイル
少々

作り方

  1. 1

    写真

    予め鶏肉に粉以外の調味料を混ぜ込み袋のなかでもみ、１時間以上寝かせておく

  2. 2

    写真

    取り出したら水分は棄てて片栗粉、小麦粉を振り掛ける

  3. 3

    写真

    焦げないフライパンにオイルをスプレーする

  4. 4

    写真

    フライパンに入れて中火で焼く、裏面が焼き色がついたら返して焼く

  5. 5

    写真

    あげ終ったときには焦げ付いていない、ここでたまねぎ、ピマン、パプリカなどをいためてもよい

  6. 6

    写真

    全て終わったらキッチンペーパーで拭くだけで綺麗になります

コツ・ポイント

おいしくて、焼き色があり、柔らかくて食べやすいですよ

このレシピの生い立ち

蛋白質の摂取をできるだけ鶏肉に絞っているので
おいしく食べるレシピを考えた。予め大皿にキャベツを刻んで敷きこみ、そのうえに唐揚げを並べトッピングにスライストマトも一緒にすると盛り付けも美しく食欲が増します
レシピID : 5332109 公開日 : 18/11/11 更新日 : 18/11/11

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柔らかい唐揚げ
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